年關將至，很多團隊都計劃年會內容，在歷經“近郊溫泉旅行”、“本地豪華大餐”和“異地旅游”等眾多方案的商討后，最終我們工作室全員通過了這個Plan：

“3日2夜汕頭美食之旅”

于是在2018年的年初，我帶著小伙伴去到這個粵D的城市進行年終旅行，行程亦極為有目的性：食！

除卻路上的交通和休息，滿打滿算的48小時里，我們走了16家店，吃上數十種美食！

沿途，我拍下了每一餐的美食動態，剪輯成一條短視頻作為記錄和紀念。

無論何時何地，汕頭人民都在享受美食，從白天吃到晚上，男女老少皆是如此。

粿品、蠔烙、五果湯、果汁冰、生腌海鮮、打冷、腸粉、牛肉丸、鹵鵝、粿條、甘草水果…有些美味只有在當地才能感受到，大家先擦干口水，想吃，還是來一趟吧。記得準備好胃口和好心情，出發~

DAY 1 廣州-汕頭

為了不浪費時間在路上，我們一行人乘坐高鐵直達潮汕站，提前預約好租車服務，一路自駕，開啟吃吃吃的汕頭之旅。

第1站：飄香小食

這家老字號，其實在網上有很多低分評價，越來越沒有推薦價值，帶隊來純粹因為他家粿品種類比較全，可以一次試很多。

店里沒有菜單，老板娘會按量大來推薦，而且上菜速度快得你來不及后悔。

▲一盤經典粿拼盤，韭菜紅薯馬鈴茨香芋筍菜頭紅蘿卜，八九種口味。經過煎炸后再上碟的吃法，口感有點像咸水角，但就見仁見智，要且餡料要吃一口才知道是咸是甜。

*紅桃粿鼠曲粿無米粿咸水粿，梔粿發粿甜粿筍粿，花樣百出的粿是汕頭當地人不可缺少的日常小吃，一盒咸水粿，一壺功夫茶，就是潮汕人的下午茶，地位可以拍得上香港人的菠蘿包和奶茶。

▲在汕頭，蠔烙潮汕話為o lok，其實每一家食肆甚至每家人都會做蠔烙，在這里純粹順便點來果腹，而提鮮的魚露切記酌量，否則過咸。

▲炸九肚魚（豆腐魚），想吃還必須要10點后來，因為炸魚的師傅10點后才上班。

▲吃了略微油膩的油炸食物，用魚丸清湯來整理一下味覺準備下一站再戰。

最近小公園一帶處于改造工程，路況不太好走，而且老店只收現金，如果非要說打卡粿品的店，這家就要三思。

推薦指數：★★

人均：30元

地址：金平區國平路39號（正著八角亭小巷子里）

第2站：老牌福合溝無米粿甜湯粿品店

本來想點我曾經推薦過的無米粿，但由于在前一家飄香吃的粿實在太多，在有限的胃和無限的選擇中，我們只點了幾碗甜湯，以及給小伙伴試試水粿和鱟粿。

▲五果湯是招牌爆款甜品之一，因為里面是合煮配料，比其他單品甜湯多。

▲綠豆爽的熱湯經過勾芡，比較濃稠，冷飲更像用來包粽的綠豆料頭直接加糖水......

▲水粿賣相很吸引，但我只是夾了一塊，再抬頭發現整碟被女孩們清空了。米漿做成小盤狀的水粿，凹處盛著炸過的蘿卜干顆粒，淋上糖漿，吃起來甜甜咸咸的感覺。

▲鱟粿，鱟，念hou，發第四聲。老板從鍋里取出一大塊后，用剪刀麻利地剪開一塊塊，吃起來口感有點像缽仔糕，里面餡料很足，包著臘腸、蝦米、板栗，但整體這款粿的味道也不是人人能接受的。

即使不是節假日，都是排隊點餐和等位置。需要注意的是，這家店老板會先安排講潮汕話街坊的下單，我們外地游客就只能干等。

推薦指數：★★★

人均：10元

地址：金平區福平路20號之1店

第3站：石炮臺果汁冰

你見過300元一杯橄欖汁嗎？這家店的果汁冰價格有點偏貴，所以有人叫他土豪果汁冰，果汁冰中的勞斯萊斯。雖然價格貴，但出品好，喝過石炮臺果汁冰的幾乎全是好評，這就是零添加零勾兌的效果，可算是業界良心。

除了價格，石炮臺果汁冰的話題性和噱頭，還來自于水果原料、配料、制作流程等方面。比如搭配果汁冰的奶類只選擇卡士或者益力多，調制口味的糖分只用冰糖，而且走標準化路線，精準控制水果搭配和用量比例。

店面外貼著一塊兩米多高的菜單，密密麻麻200+款果汁冰，實在是太多！足足站在菜單前看了5分鐘......選擇困難的大家還是點了常規的水果配搭試試。

剛好遇上冷空氣，但果汁冰拿到手就一定要馬上喝，可以喝到細細的冰渣，放久了就影響口感了。

雖然沒有土豪地叫上一杯過百元果汁冰，但人均已經顯而易見，價錢也跟廣州本地的連鎖式茶飲店幾近。

推薦指數：★★★★

人均：25元

地址：石炮臺路2號觀海居7號鋪面

第4站：阿鴻海鮮排檔

在14、15年間我都光顧過不少，當時的阿鴻還只是路邊攤，但偏偏潮菜大師林自然的徒弟主理，四個炒鑊看顧八個爐頭，忙得不亦樂乎，鑊氣十足的大排檔風味確實讓人著迷。

其后阿鴻海鮮排檔因為上過《舌尖》，讓不少吃貨游客都曾慕名來吃，開始在馬路對面開辟店面。用餐區和店面是分開的，沿著店門右邊樓梯上去就到，最近餐廳新裝修完，整潔了不少。

▲這里的海鮮食材沒有標價，要吃什么就跟老板講，他會介紹做法，合適便可以下單。

▲酸菜炒花甲、清蒸海魚、炒鵝腸等幾款地道排檔菜，用料是新鮮的，味道也是相對有地域特色，但看個人口味，確實是褒貶不一。

▲招牌豆醬焗蟹是每次必點的一道菜。用普寧豆瓣醬涂勻切塊的肉蟹，將大量焗至金黃色的蒜瓣放在蟹面入鍋，加蓋加水燜焗而成。說實話，蒜頭才是精華，吸收了大量的蟹香醬香，粒粒金黃，入口酥粉軟香。

▲曾幾何時，阿鴻炒粿條是大贊之物，今次也想點個牛肉炒粿條，殊不知老板卻提出可以換成九肚魚，可惜這樣一番搭配，味道和賣相都不太適合我們，反正想要嘗鮮的朋友需要慎點。

推薦指數：★★★★

人均：82元

地址：金平區福合埕食街

中場休息：老熟地老香黃

為了有更好的戰斗力，這時候最好散散步，讓胃部消化一下，轉角遇見老香黃。

原本位于天后宮旁大樹下的這家“老熟地老香黃”藥店，蔡瀾2007年曾經來過，在《蔡瀾日記之小藥店》中用典型的享樂語氣描述老香黃：“哈哈，一方面讓你有胃口吃東西，一方面又幫助消化，可真是神奇了……我可以保證，比喝可樂好得多！”

“老香黃”原材料是藥用植物佛手的果子，大則幾斤，小則幾兩。以果實為原料，經特制而成的潮汕藥用涼果，可以泡水也可以含食，除此之外還有老熟地、老藥桔等各種涼果。

由于各種涼果價格差異都比較大，一包老香黃就過百，而一包老藥桔則只需幾十塊，一杯老香黃才4塊，因此，人均就豐儉由人了。

推薦指數：★★★★

地址：外馬路（老媽宮粽球斜對面）

喝一碗老香黃，繼續盤算接下來的吃喝！在潮州話中，宵夜被稱為“夜糜”，每到夜晚，汕頭大街小巷的夜糜攤兒就生意火爆，在汕頭的第一晚夜糜，選擇了到特色的“打冷”網紅店打卡：桂園白粥。

汕頭公交181路是一條汕頭的公交線路，起點站首末車時間為06：50-18：20，終點站首末車時間為06：50-

第5站：桂圓白粥

潮汕打冷其實是當地宵夜的一種，主要是一碗白粥配上各式小菜，基本上像所有夜粥檔一樣，都是這樣的配置分為四大個部分：生腌/涼拌、鹵水、煎炸小炒、“魚飯”。這種飲食文化已被列為非物質文化遺產。

在這里點菜，除了一碗白粥，還頗有儀式感，因為有好幾十種咸雜供你選擇。

*過去，魚飯只是作為潮汕地區一道家常菜，而現在隨著潮菜熱的興起，這一極富地方風味，魚在潮汕人的生活中有著特殊而且奇妙的地位，"以魚當飯"，魚上升到了米在中原人民心中同等重要的地位。鮮魚經打鱗劏肚去腮，洗凈后用鹽水浸泡，裝于小竹筐中再放入大鍋里用高濃度鹽水煮熟，晾涼后即成魚飯。

生腌的海鮮，配粥下酒非常惹味，不過第一次吃的朋友就不要太“用力”了，畢竟是生的海鮮食材，即使再怎么好吃，也要“量腸胃而行”。

▲這次點了腌蟹、腌生蠔，可能因為是生的肉質相對滑，但生腌這些配菜也不是人人能接受這種口感。

▲另外也有一件語言上的趣事，老板說:“肉剪要不要來一份！”然后發現我們好像聽不懂，就繼續說明“肉剪啊，剪起來的剪，油炸的！”一邊指著“剪”的實物，一看恍然大悟，原來是肉卷（卷章）啊，來一份！

*作為潮汕經典小吃之一，卷章的制作一直是純手工，外表與春卷類似，但又與春卷不同。卷章就地取材，用腐皮裹上蔬菜、肉食等材料卷制而成，然后蒸煮再煎炸切段，基本家家戶戶都會做這道小吃。

▲順道說一下，這一頓宵夜明明已經是第六餐，但25分鐘內風卷殘云，一掃清盤。

▲白粥+午筍魚飯+豆醬豆腐+炒麻葉，個人認為，是最完美的配搭。

因為便宜，量足，品種多，而且白粥熬得好，所以到第二天，我們午飯時間還有過來光顧了一次，但經過對比發現，晚上到店的風味會更好，而且比中午能多嘗些菜品。

推薦指數：★★★★

人均：35元

地址：長平路桂園29幢（工商銀行旁）

第6家：大樹腸粉

曾經，龍眼南路有一棵大榕樹，然后樹頭有檔走鬼的腸粉檔，無名無招牌。直到樹沒了，腸粉攤仍在，熟客們就叫它：榕樹下/榕樹頭/大樹頭腸粉......

結果汕頭創文，所有的路邊食肆均被整治，本以為它會消失，想不到老板在原本的檔口后頂了士多店的鋪位，終于入室經營，大樹腸粉，終于有名有姓了。

對于腸粉，大家肯定不陌生，潮汕腸粉用料上基本大同小異，米漿粉皮，菜肉餡料諸如此類。

最大的不同是醬料，由于各家醬料的不同，腸粉的味道吃起來就有區別。潮汕飲食文化中，醬料是一大特色，幾乎每一道菜都配不一樣的醬料，其他地方很難有潮汕地區如此執著的搭配種類。

▲這里的腸粉有牛肉、豬肉、蝦，有蛋的10元（沒蛋的9元），還記得走鬼時，只要6元就好…腸粉皮薄透軟糯，細膩但不粘口，醬油有五香味。

如果要來的，記得晚餐后才過來，而且這里人氣極旺，打包的堂食的都絡繹不絕。

推薦指數：★★★

人均：8元

地址：龍眼南路105號

在汕頭，真的不能以正常用餐計算食量和食肆，因為第一天我們已經來到當日第7家，宵夜第三家店了。

第7家：松記豬肚湯

松記豬肚火鍋其實是一家路邊小店，到店的客人無非就是來吃豬肚湯和碗面，“火鍋”只是吸引人的名字罷了。

▲一份胡椒豬肚湯，配一份蔥花腌面，賣相相當吸引。當年，有一個朋友就曾經一個人一頓宵夜吃掉7碗面！還是在吃過晚飯后的戰績。當然，也是味道尚佳。

推薦指數：★★★★

人均：25元

地址：金平區長平路68號

以豬肚湯+干面作為行程首日的句號，告慰了各自的胃口一整天，大家駕車返回酒店整頓休息，同時約好小伙伴第二日的美食行程。

DAY 2 汕頭

第8家：烏弟鵝肉面

所謂“無鹵鵝不旁派”，第二天的行程首站，是上午駕車十多公里，去很多本地美食大佬推薦的烏弟鵝肉面小店吃鵝肉！這家店的鹵鵝是使用傳統做法：柴火、大鐵鍋、老鹵汁和大大只的獅頭鵝。

點菜比較隨意，跟老板報了人數，他就切了兩大盤鹵水鵝雜錦過來。

▲鵝肝、鵝血、鵝脖、鵝掌、鵝翅、鵝胗、鵝肉，每個部位口感都迥異，都鹵得相當入味，鵝肝鵝血鮮香滑潤，掌翼和鵝胗帶著爽口彈牙的韌度。

▲這里的獅頭鵝選的是嫩鵝，所以吃起來肉質更細嫩，而且鹵味稍微輕，鵝肉的香味更濃郁，配上粿條、蘿卜湯更覺鮮美。

最后買單的時候我們震驚了，這個價格對于廣州的物價而言，是相當的高性價比！值得一提的是，這里只營業半天，從早上八點半開到中午一點半。

推薦指數：★★★★★

人均：29元

地址：外砂鎮蓬發路（迎賓路口）

飽餐一頓鵝肉后，又準備馬不停蹄地刷下一輪的美食，所以飯后解解膩，來杯果汁冰是個不錯的選擇。

00 / 18:30 / 19:00途徑： 始發：汕頭終到：棉湖 車型：--全程票價：16元總里程：84公里總用時：--出發時間：07:50 / 09:20 / 10:20 / 13:50 / 15;20 / 16:50途徑： 始發：汕頭終到：揭西(河婆)。

第9家：亞強果汁冰

來汕頭例牌會來亞強，而這家店也是這次旅行連續兩天光顧了。如果時間允許，我可以每頓飯餐前餐后都一杯。

22年前，亞強果汁冰店在市區中山路52號悄悄開張，沒有過多修飾，就開在毫不起眼的樓梯間里。但正是這家名不見經傳的開創了水果加冰制作成飲品的先河，果汁冰由此得名。

汕頭至廣州、深圳高速直達往返專線大巴平時票價90元（站內售票130以上，非廣告哦）汕頭市區范圍免費接客上大巴，每天二十多班次。我的空間和資料有聯系方式。

▲2013、2014年亞強攤檔招牌，過去這么多年，亞強招牌更換幾番，最后因為創文，攤檔才改為入室經營。

記得第一次朋友帶來這小店時，很多人是下雨也要排隊，原因無它，純以新鮮水果、碎冰、白糖打制，果肉與冰幾乎是3:1~2:1，口感非常有層次。

亞強有近百種搭配，可以連喝兩個月不重樣！

因為都是現做現賣，100%用新鮮水果制作，因此制作的過程有點慢，有行程的各位最好及早將等候時間納入規劃，門店現在下午2點半才開始營業，早點過去的話，就不用怎么排隊。

▲在這里要特別推薦特調苦瓜汁，做成果汁后，因為有特制果醬調味，所以喝起來沒有想象中的苦味，而且還有種別樣的清新感，簡直一喝不可收拾。

推薦指數：★★★★★

人均：16元

地址：中山路52號之三（春梅里公交站旁）

手里拿著果汁冰，心里已經想著另一種美食，廣場豆花是一家深受當地人喜歡的豆花店，到了附近，不怕找不到，因為這店門口都是人。

第10家：廣場老牌豆花甜湯

這家店應該不用多做介紹，從汕頭人民廣場的路邊攤干起，是汕頭人心目中的老牌。

2014、2018年招牌對照。營業這么多年，招牌不斷變化換新，但不變的還是那個圓圓胖胖的張師傅。廣場豆花排長隊是常有的事，座位常滿，價格都不貴，食客多數都習慣買完直接站在門口吃。

不同于廣東其它地區的山水豆腐花般的嫩滑，這里的豆花質地結實且味道濃郁。

▲利落盛好的一碗豆花，拌著砂糖花生末而食，就是汕頭當地人熱愛的下午茶，這里還兼營甜湯和面線。

豆花略甜，怕膩的可以兩人share一份，每日只售兩桶，賣完即止，下午要早點去才能吃的到。

推薦指數：★★★★

人均：5元

地址：金平區公園路匯濤花園1樓（近人民廣場）

第11家：街頭糖蔥餅

很多人通過央視《舌尖上的中國》認識了糖蔥薄餅這一潮汕特有的風味小吃。

▲把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

糖蔥其實是中空長方形糖條，并沒有“蔥”的。

▲之所以叫糖蔥，是因為白糖原料在制作過程中，由于空氣的進入，經過重復釘打糖塊形成了許多小孔，像蔥段并排在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。也正因為有了這些孔，糖蔥吃起來才酥脆不發硬。

▲糖蔥薄餅餅皮柔韌，糖蔥松脆，吃起來很有層次感，而且一點也不黏牙。一般在白天街頭都可見到拖著車子叫賣的叔叔阿姨，過去買就是了。

推薦指數：★★★

人均：5元

地點：小公園中山亭附近路邊攤

“掃街”過后是為了更好的空出胃口吃晚飯。牛肉火鍋作為潮汕美食的代表性符號，極具群眾基數的美食。

第12家：杏花吳記牛肉火鍋

5:30、7:30、8:30、9:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、17:00、18:30從汕頭中通汽車站出發，08:00、09:00、10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00、16:00從潮汕機場出發（17:

吃牛肉火鍋，我以前會推薦“五洲”，但這次有了新歡“杏花吳記”。從午市直落晚市，中途不休店，肉好品種全，在沒有本地人來刷臉的情況下，品質沒有落差，算上茶位、配菜、飲料、鍋底，價格也不貴。

汕頭的牛肉吃法是不經過冷凍排酸等過程，現宰現殺后馬上運到店里進行切割，然后上桌，全過程不超過四小時。

▲吊龍、匙仁、匙柄、胸口朥、牛粉、五花趾……潮汕地區的牛肉，有自己獨特的部位叫法，與西方牛排部位分布完全不同。

▲一盤盤牛肉端上來，有的肥瘦相間，白多紅少，有的色澤紅艷，肉的紋理十分鮮明。

而汕頭的牛肉口感比廣州的要軟嫩，所有部位都不例外，其實是刀工和牛種都同樣重要。

杏花現在的口碑在當地人口中也是非常好的，所以要來記得早點到，天天一到飯點都排隊！

推薦指數：★★★★★

我上個月坐過一次，是從汕頭市汽車客運中心站坐的8:00的那班車，260塊錢。希望我的回答能夠幫。

人均：87元

地址：金平區杏花西路16號

飽餐一頓稍作休息，然后繼續宵夜！

第13家：新華阿龍燒烤

阿龍燒烤店原先是在外馬路新華酒店擺攤的，創文后搬到屬于自己的店面。據說“阿龍”和“阿光”兩家店都是當年是從阿喜燒烤走出來，燒豆腐魚（九肚魚）和燒雞翅都是鎮店之作。我們這次來汕頭吃燒烤，也就是為了這個~

▲烤豆腐魚的確是當之無愧的招牌菜，外酥里嫩，魚肉嘗起來真的像豆腐一樣，魚骨頭也可以直接嚼下去。

▲其他烤物，都是順便吃一下而已，只是這個“順便”多了些...不過阿龍似乎就沒有燒排骨和燒茄子，這一趟燒烤宵夜多少有點不完美。

無論早午晚宵夜什么飯點，什么店面，我們每次都比其他人早到，因此坐下點單不就，總會見到如約而至一樣的食客涌入沒有位置，因此要排隊的店還是早到為妙。

推薦指數：★★★★

人均：53元

地址：龍湖區濱港路（銀都翠苑附近，達濠炒飯旁）

第14家：桂圓地都蟹粥

一到店，就馬上點了招牌主打地都蟹粥。為了提鮮，還加了小象拔蚌。

▲三只蟹、四只小象拔蚌、若干瑤柱煮成一砂鍋粥，最后一把青菜，蓋鍋上桌！

還有汕頭地膽推薦我們一定要嘗炒鱔片！超級爽滑！

▲其他小菜，隨自己喜好和胃口點就好了。

推薦指數：★★★★

人均：54元

地址：長平路68號-3號（近長平路中段）

因為工作關系，第三天的美食行程就要縮減了，而早上起來第一頓，就選擇了這兩天打過卡的地方，以確保出品和口味適合——桂園白粥，點的菜也和上次類似，就不一一詳說了。

DAY 3 汕頭-廣州

第15家：小吳腸粉

而小吳腸粉則是一道加餐，小伙伴特地去買來嘗嘗。

小吳腸粉可以說是被廣大食客封為“汕頭最薄腸粉”，他家蒸出來的腸粉皮薄到接近透明，韌性十足，腸粉料很豐富，蔬菜偏多。

▲推薦牛肉腸粉、豬肉腸粉，如果想吃到更滑嫩的腸粉，那么可以嘗試不加雞蛋，雞蛋液和在腸粉漿里面會讓腸粉稍微變硬。

吃完了，滿足了，才發現忘記拍照，請各位自行想象。只是整體而言，我還是更愛大樹腸粉。

推薦指數：★★★

人均：12元

地址：龍眼南路龍眼市場椰園4幢（龍眼南路和長平路交界）

吃過了午飯，緊接著就是返程時刻了，來不及去買果汁冰，我們又抓緊時間在附近的甘草水果檔“掃蕩”了一下。

第16家：無名甘草水果

▲青芒、草莓、芭樂、油桃、哈密瓜、紅肉火龍果、奇異果、青棗......選滿了一盆水果要分開兩大盒才裝完，老板算整數剛好100元，這樣的價格，在廣州質量好的甘草水果店不知道能不能買來半盒。

汕頭的許多大街小巷，均有甘草水果的攤檔，只要路過覺得店面合眼緣就可以幫襯。

推薦指數：★★★

人均：13元

地址：龍眼南路

以上是本次美食之旅的清單、推薦度及人均僅供參考

從第一次去潮汕，到現在已經數不清多少次了，今時今日，如果你想踏足潮汕大地尋美味，帶錢和美食點評是是不夠的，還最好有地膽親自帶路或在線指引！

但是，只要仍有真正的美食，人人心中都依然有一張屬于自己的美食清單。如果把話筒交給你，你的2018年美食旅行會是哪，有什么美食想要攻下？