說道海鮮，北方人平時接觸得少，所以去海邊旅游啊，就想嘗嘗鮮，這不一不小心就被坑了。今天的主角就是最近大熱的海膽了。

說起海膽，它可是地球上最古老的動物之一，已經在地球上生活了5億多年了，比恐龍還要早出現。在全世界廣泛分布，從幾十米到幾千米的海底都能生存。很多人常常會誤會海膽是植物，其實海膽是雜食性動物，主要以藻類為食，有的也會以一些水螅、蠕蟲為食物，海膽營養豐富，富含氨基酸，有強精、壯陽、益心、強骨的功效，是一種高檔的海鮮食材。

別看海膽圓滾滾的，以為肚子里全是肉，其實并不是，我們所食用的海膽黃，其實海膽的生殖腺。每個海膽都會有5瓣生殖腺，像花瓣一樣排列，海膽黃入口細膩，味道鮮甜，顏色呈黃色或橘黃色。因其形狀一瓣一瓣的像舌頭，又稱為世界上最美味的“舌頭”。

海膽的種類很多，全世界有900多種，其中可食用的只有十幾種，大部分海膽并不適宜食用，是有毒的哦，目前人們吃得最多的有這么幾種，口感和個頭因品種和產地而異。

1、馬糞海膽，是一種小型海膽，因為長得像馬糞，所以被叫做馬糞海膽。是我國和日本沿海的特有種類。最佳食用季節4-6月。

2、蝦夷馬糞海膽與馬糞海膽外形十分相似，海膽黃顏色明顯偏橙紅色，大而厚實，表面顆粒感明顯，甜度較高。是海膽經濟中各類中價值最高的一種。最佳食用季節7-8月。

叫：海膽，是棘皮動物門下的一個綱，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。主要特征為體呈球形、盤形或心臟形，無腕。內骨骼互相愈合，形成一個堅固的殼，多數種類口內具復雜的咀嚼器，可咀嚼食物。消化管長管狀，盤曲于。

3、光棘球海膽也叫北紫海膽，大連紫海膽。個頭中等，生殖腺粒(就是海膽黃)大而長，口味清淡，但細膩;雖然不甜，卻也不會泛苦，黃為淡黃色。主要分布在，黃海和渤海周邊。主要季節日本產的在9-11月，大連產的在5-7月和10-11月。

“海膽”是棘皮動物門下的一個綱，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。主要特征為體呈球形。是地球上最長壽的海洋生物之一。我們海邊的人，小孩子都管此種生物叫“海寶”。它的外殼是一種向里翻長的貝類，很多小孩子都。

4、紫海膽，味道甘甜、口感清淡，膽黃為淺黃色，主要分布在日本和浙江，福建等東南沿海區域。最佳食用季節是4-6月。

5、黃海膽，生殖腺顏色偏深，形狀偏大，味道濃厚一些，易有苦味。是比較常見的一種海膽，形容海膽的唯美句子，價格比較便宜。最佳食用季節是12月-次年4月。，

6、巨紫球海膽，又叫加紅海膽，膏厚肉多甘甜不澀，味道濃稠，質感細滑。分布在北美西海岸。日本高端店稱其為“圣芭芭拉海膽”。

海膽在中國早已人工養殖，主要分布在遼寧、山東、廣東三大省。有山東威海榮成市的榮成海膽，遼寧大連市的紫海膽，廣東南澳島特有的紫海膽，另外還有山東煙臺長島縣海膽，旅順海膽，海南文昌縣龍樓海膽。

你好，這是海膽殼，去掉海膽的棘刺、內臟之后就是這種形態。

海膽和眾多海鮮一樣不易儲存，最講究“新鮮”二字，放置的時間一久就會出現“自溶”的現象，所以一定要選購鮮活的。海膽處理起來也很麻煩，需要將內部內臟挑干凈，只剩下海膽黃用來食用。

日本人是吃海膽的行家，有海膽海鮮飯、海膽刺身、海膽壽司等；中國的吃法有海膽蒸蛋、海膽湯、海膽醬等；西班牙，海膽常常搭配面包食用。意大利人喜歡用來做海膽意大利面。來看看圖片，刺激一下食欲吧。

用料 海膽 1只 香油 2滴 鵪鶉蛋 1個 海膽蒸蛋的做法 買來海膽，賣家就會給處理到這個形狀，如果自己處理的話，小心開口要平，不然蛋液會流出去 請點擊輸入圖片描述 把鵪鶉蛋完整的打到碗里，如果你技術好當然。

別看這些海膽在有些地方非常受歡迎，但是在美國澳洲等地，這些小生物的破壞力可不小，他們啃食藻類，海底幾乎被啃成了一片荒漠，造成海洋生態嚴重破壞。所以咱們中國要發揮干飯人的優良品質，開發各種吃法，為保護海洋環境做貢獻。

海膽被稱為海中刺猬。海洋中被稱為海中刺猬的海洋生物是海膽。它是一種非常古老的無脊椎生物，捕捉以后能供人類食用，而且它生活在海里，是一種群居動物。海膽被稱為海中刺猬，是因為他們身上布滿了荊棘，在海底他就像一個。